コリアンダー(Coriander)

コリアンダーの説明

コリアンダー（coriander、学名 Cariandrum sativum L.）は、セリ科の一年草。コエンドロとも。俗に中国パセリとも呼ばれる（パセリとは別の植物）。

地中海東部が原産。高さ80cm程度で、葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられる。熟した果実にはレモンにも似た香りがある。

エスニック料理ではパクチーと呼ばれレモングラスとも相性が良くメジャーな野菜ですが、ステロイド成分が魚の腐敗を引き延ばす効果があり、一緒に使われることが多い。

学名や産地

• 学名 Coriandrum sativum
• 科名 セリ科
• 主な産地 ロシア、ルーマニア、インド

コリアンダーの効能

• 疲れて弱った気持ちに活力を与える。
• 消化を促し、食欲を増進させる。
• 体を温め、血行を良くし、体内の毒素を排出する。
• 炎症を抑え、関節痛、腰痛、喉の痛みを和らげる。

コリアンダーの主成分

• モノテルペンアルコール類の1-リナロール、モノテルペン炭化水素類のγ-テルピネン、リモネン、エステル類の酢酸ゲラニル、ケトン類のカンファー