チャイブ(Chives)

チャイブの説明

チャイブはカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。ネギの芳香成分(硫化アリル)を多く含むことからネギと同じ香りを持つ。消化酵素の分泌を活発にさせるので食欲が増す。またビタミンB1と結合して、糖質をエネルギーに変えやすくする作用がある。薬味として取ると食欲増進効果がある。

発汗作用もあり、体温を暖める効果があるので、冷え性にもお薦め。

学名や産地

• 学名 Allium schoenoprasum
• 科名 ユリ科
• 主な産地 ヨーロッパ

チャイブの効能

• 食欲増進、消化促進。
• 体を温める。
• 強い殺菌、抗微生物作用。
• 血圧低下。

アンジェリカの主成分

• ビタミンC
• 鉄分
• 硫化アリル
• カロテン